喝龍井的時(shí)候,我們到底在喝什么—品種篇
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喝龍井的時(shí)候,我們到底在喝什么—品種篇

作為我國的傳統(tǒng)十大名茶,西湖龍井色澤綠黃渾然天成,恰似中國水墨畫,濃淡相宜。其味馥郁若蘭,香氣通透清遠(yuǎn)。絕世的神采和非凡品質(zhì),讓其集萬千寵愛于一身,也被無數(shù)“假冒偽劣品”給盯上。

就現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間點(diǎn),打著“西湖龍井”旗號(hào)上市的,絕大多數(shù)是烏牛早品種。所以說,別看見標(biāo)榜的是西湖龍井就不管不顧地?fù)渖先專孟瓤纯此鞘裁雌贩N!

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產(chǎn)地之外,在西湖龍井茶的樹種中,我們最經(jīng)常聽到的就是兩個(gè)名詞,群體種龍井43號(hào)。本篇文章,就帶您分清它們之間究竟有什么區(qū)別。


群體種

簡單來說,群體種是“當(dāng)?shù)夭铇淦贩N”,即當(dāng)?shù)赝辽灵L的原生混合茶樹品種(所以并不特指西湖龍井地區(qū),各茶區(qū)都有)。這些茶樹種要么是祖輩傳下來的茶樹,有的有數(shù)百年的歷史,要么用它的樹種子栽種出來的。


因群體種是由不同性質(zhì)的植株混合而成,所以可以稱之為天然的“拼配茶”,其制成的茶葉口感協(xié)調(diào)性好,茶湯飽滿,層次感強(qiáng)


龍井43號(hào)

龍井43號(hào)是在市場的推動(dòng)下孕育而生的。它是在群體種的基礎(chǔ)上培育出來的優(yōu)良茶樹品種,并于1987年被認(rèn)定為國家良種,與群體種同屬于一條血脈。

由于是國家培養(yǎng)的良種,所以它更能抵御蟲害,更適應(yīng)環(huán)境,發(fā)芽能力好,產(chǎn)量高,而且發(fā)芽時(shí)間早,對(duì)于求鮮求早的西湖龍井茶市場,龍井43號(hào)更具市場優(yōu)勢。

此外,龍井43號(hào)屬于無性系扦插繁殖,無論是發(fā)芽時(shí)間還是芽葉性狀(葉片形狀、含毫量以及失水速率)均表現(xiàn)一致,因此制成的茶葉外形也更加勻整好看,其茶湯也有香氣高銳的特點(diǎn)。


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